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关于 “肽的口感” 的文章

小分子肽不好喝，口感怪怪的是什么原因

小分子肽口感好吗？肽为什么会有酸苦的味道凡是可以食用的东西，都有自己的味道。肽的味道主要取决于氨基酸的呈味，氨基酸的呈味与它侧链R基团的疏水性有密切关系。当氨基酸的疏水性较小时，其味道较淡，如甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸、天冬酰胺等；当氨基酸侧链R基团的疏水性较大时，其主要...

2022-06-12 171 0

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