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小分子肽不好喝,口感怪怪的是什么原因
小分子肽口感好吗?肽为什么会有酸苦的味道 凡是可以食用的东西,都有自己的味道。肽的味道主要取决于氨基酸的呈味,氨基酸的呈味与它侧链R基团的疏水性有密切关系。当氨基酸的疏水性较小时,其味道较淡,如甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸、天冬酰胺等;当氨基酸侧链R基团的疏水性较大时,其主要...
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