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肽与蛋白质营养
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什么是食物热效应?食物热效应是指由于进食而引起能量消耗增加的现象。过去称为食物的特殊动力作用。一般情况下,进食碳水化合物可使能量消耗增加5%~6%,进食脂肪增加4%~5%,进食蛋白质会增加30%~40%。一般混合膳食约增加基础代谢的10%左右。 食物热效应只能增加体热的...
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