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亚油酸和α-亚麻酸在身体种有哪些作用?

摘要: 什么必需脂肪酸?必需脂肪酸有哪几种 人体除了从食物得到脂肪酸外,还能自身合成多种脂肪酸,包括饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。有些脂肪酸是人体不能自身合成的,如亚油酸和α-亚麻酸...

什么必需脂肪酸?必需脂肪酸有哪几种

  人体除了从食物得到脂肪酸外,还能自身合成多种脂肪酸,包括饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。有些脂肪酸是人体不能自身合成的,如亚油酸α-亚麻酸,而植物能合成。亚油酸是维持人体健康所必需,它的衍生物是某些前列腺素的前体,而且只要能供给足够量的亚油酸,人体就能合成所需要的其他n-6类脂肪酸,但亚油酸必需通过食物供给人体,因此称为“必需脂肪酸”;α-亚麻酸也属必需脂肪酸,其可衍生为二十碳五烯酸(EPA和DHA);花生四烯酸是由亚油酸衍生而来,但在合成数量不足时,也必须由食物供给,故花生四烯酸也曾被称为必需脂肪酸。

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  动物长期摄取不含必需脂肪酸的食物,就会发生必需脂肪酸缺乏症。在人体尚未发生过缺乏症的全部症候群,但婴儿缺乏亚油酸可出现湿疹,长期摄入不含脂肪膳食的人会发生皮炎和伤口难于愈合,通过口服或静脉滴注给予病人多不饱和脂肪酸,可使症状消失。某些由亚油酸衍生物合成的前列腺素由于缺乏亚油酸而合成不足会出现有关的临床表现。亚油酸缺乏对维持膜的正堂功能和氧化磷酸化的正常偶联均会发生一定影响。

  二十二碳六烯酸(DHA)是视网膜光受体中最丰富的多不的和脂肪酸,它由食物中的α-亚麻酸衍生而来。DHA是维持视紫红质正常功能的必需物质,大鼠饲料缺乏亚麻酸(n3)时,可引起大鼠杆状细胞外段盘破坏,光激发盘散射减弱以及光线诱导的光感受器细胞死亡,所以亚麻酸对增强视力有良好作用。此外,长期缺乏亚麻酸(n-3)时对调节注意力和认知过程有不良影响,这可能与大脑皮质额叶中的多巴胺和5-羟色胺发生改变有关。DHA、EPA在体内具有降血脂、改善血液循环、抑制血小板凝集、阻抑动脉粥样硬化斑块和血栓形成等功效,对心脑血管病有良好的防治效果等等。DHA 亦可提高儿童的学习机能,增强记忆。

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  花生四烯酸是合成前列腺素的主要成分。前列腺素D2是花生四烯酸在脑中的主要代谢产物,它在脑内涉及有关睡眠、热调节和疼痛反应等功能。DHA 和AA是大脑中最丰富的两种长链多不饱和脂肪酸,从出生前至出生后两岁在婴儿前脑中持续增加,从妊娠第26周开始在胎儿大脑中积累,到妊娠末期3个月中持续增加,但早产儿由于缩短了积累时间,故胎龄小于28周的早产儿脑组织中的DHA和AA的总量和累积量都远远低于足月儿;同时由于早产儿体内△4去饱和酶活力较低,自身由亚麻酸和亚油酸合成DHA 和AA的能力下降,又因早产儿生长发育快使必需脂肪酸多数氧化用于供能,所以早产儿应及时补充DHA和AA。一般母乳中AA的含量为0.5% ~0.7% ,DHA为0.3%。

  必需脂肪酸的供给量通过研究得出,膳食亚油酸占膳食能量的3% ~5%,亚麻酸占0.5% ~1%时,可使组织中DHA达最高水平和避免产生任何明显的缺乏症。至于二者比例不当时是否可产生不良的生理学作用尚待研究。

吃什么补充α-亚麻酸效果最好?

  对于常见的这三种必须脂肪酸花生四烯酸一般在体内可以合成,故不需要额外补充,亚油酸在一般的植物油中都很高,易获得,最难得的就是α-亚麻酸,一般的动物油和植物油中含量都比较低,只有亚麻籽油和紫苏籽油中含量最高,可以达到60%左右,是很高的了!可以通过食用这两种油来补充α-亚麻酸,但是一定要生用效果才好。

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