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多不饱和脂肪酸与单不饱和脂肪酸多不饱和脂肪酸: n-3、n-6和n-9都是多不饱和脂肪酸(PUFA),其中尤为重要的是n-3和n-6多不饱和脂肪酸。亚油酸和α-亚麻酸是人类的必需脂肪酸,它们分别是n-3和n-6高不饱和脂肪酸的前体。自20世纪30年代以来,对亚油酸和血脂降低等生物学功能的...
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