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D-葡萄糖、果糖和半乳糖

摘要:  单糖是什么?单糖有哪几种?糖是人体的三大营养之一,糖类包括单糖、双糖、糖醇和多糖。 单糖是最简单的糖,通常条件下不能再被直接水解为分子更小的糖。具有醛基或酮基。有醛基的称为醛糖...

 单糖是什么?单有哪几种?

糖是人体的三大营养之一,糖类包括单糖、双糖、糖醇和多糖

  单糖是最简单的糖,通常条件下不能再被直接水解为分子更小的糖。具有醛基或酮基。有醛基的称为醛糖,有酮基的称为酮糖。常见单糖有:

1.D-葡萄糖

  D-葡萄糖也就是通常所讲的葡萄糖,又名右旋糖。D-葡萄糖不仅是最常见的糖,也是世界上最丰富的有机物。在血液、脑脊液、淋巴液、水果、蜂蜜以及多种植物液中都以游离形式存在,是构成多种寡糖和多糖的基本单位。

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2.D-半乳糖

  D-半乳糖又名脑糖。此糖几乎全部以结合形式存在。它是乳糖、蜜二糖(melibiose)、水苏糖(stachyose)、棉子糖(raffinose)等的组成成分之一。某些植物多糖例如琼脂、阿拉伯树胶、牧豆树树胶、落叶松树胶以及其他多种植物的树胶及粘浆液水解后都可得到D-半乳糖。

3.D-果糖

  又称左旋糖 (levulose),它是一种己酮糖。D-果糖通常与蔗糖共存在于水果汁及蜂蜜中,苹果及番茄中含量亦较多。D-果糖是天然碳水化合物中甜味最高的糖。如以蔗糖甜度为100,D-果糖的相对甜度可达110。

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