鱼胶原蛋白肽对免疫力的调节作用

摘要：海洋鱼类活性胶原蛋白肽的免疫调节作用。海洋生物体内含有许多重要功能结构特异的活性物质，自上世纪60年代开始，迄今从海洋生物中已分离签别出数千种具有重要生理活性及药理活性的新型的生物活性物...

海洋鱼类活性胶原蛋白肽的免疫调节作用。海洋生物体内含有许多重要功能结构特异的活性物质，自上世纪60年代开始，迄今从海洋生物中已分离签别出数千种具有重要生理活性及药理活性的新型的生物活性物质，主要为肽类、生物碱类、萜类、大环聚酯类、聚醚类、多糖类、多烯类不饱和脂肪酸等化合物”。因此，利用海洋生物为资源，应用现代生物工程技术，将海产品中的蛋白质变成附加值高生物活性强的海产蛋白多肽，在食品添加剂、蛋白营养强化剂，功能性食品中的功能因子，或用作研制药物的原料,其中鱼胶原蛋白多肽具有的营养抗疲劳、降血压、抗肿瘤等作用具有广泛的应用前景。该项海产品综合利用工程不但可以充分利用蛋白资源，从中提取有利于人类的营养保健及药物而且也是有利于环境保护的重要措施。

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从营养和保健食品等角度，应用几种酶水解深海鱼胶原蛋白，得到低分子的蛋白质水解物——深海鱼胶原蛋白肽多肽，具有很高的营养价值。Roem等报道，从鱼胶原蛋白水解物中找到促内分泌肽和生长因子，Fujita等及Kawasaki等许多学者从海产鱼类(如鳕鱼、沙丁鱼等)肌肉酶解物中提取血管紧张素转换酶抑制肽，对具有降低高血压的作用。还有作者从海鱼蛋白中分离、纯化出抗氧化活性肽。

此外，从鱼虾水解物中分离降钙素和降钙素基因相关肽，从鱼酶解物中找到类肾上腺素活性肤，可以用来舒缓焦虑等。虾壳中含有大量的钙质，通过特殊的生物分解技术可以制成吸收率达97%、且溶解性好的理想补钙新产品。鱼胶原蛋白肽里含有大量的精氨酸，精氨酸可增强阴茎组织中一氧化氮合酶的活性，增加NO和eGMP含量。实验表明精氨酸有助于治疗勃起功能障碍的潜在价值。

鱼鳔自古以来就是补精益血的精品，生物酶解工艺和传统加工工艺相比，不但更能保留原料中的营养和功效成分，而且提取的小分子肽更容易吸收。因此用深海鱼蛋白肽和鱼鳔肽作为原料开发出的功能食品或药品均是补肾的佳品，日本、美国等对其开发十分活跃，他们主要利用生物酶解技术从中提取海洋生物活性肽,将其制成新型高营养食品、功能性食品和药物中间体。在我国，许多学者从事海产鱼类肽化生产工艺等研究，在酶解水产品,功能探索及水产蛋白肽脱胆脱苦等方面进行了探索,已经从不同海产鱼类蛋白质进行酶解工艺研究，获得了低分子量的多肽产品。

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美国亚利桑那州癌症研究所Pettit等从海洋鱼中分离到一系列低分子鱼胶原蛋白多肽dolast-atins 1 -15，具有显著抑癌作用，抗癌活性相当高。其中dosastatin 3为环肽，由脯、亮、缬氨酸及谷酰胺等组成，抗癌效果显著。据文献报道海洋中捕捞的鱼类，除作为食物外,绝大多数并未进行合理利用，近年在从海洋生物中分离提取抗癌物质取得相当进展。美国每年从海洋生物中可提取多达1500种化合物，其中约1%具有抗肿瘤作用，包括肽类、萜类、酰胺类、大环内酯、聚醚、核苷等。这些海洋生物包括海鱼、藻类、棘皮动物、贝类海绵、珊瑚、海葵、海鞘等。

我们最为关心的海洋生物资源中的多种海产鱼类，如不同种属的鲨鱼鳗鱼、鳕鱼等,从其机体不同部位可以提取具有抑制肿瘤的物质，有的可以阻止恶性肿瘤细胞的生长和扩散;有的可抑制肿瘤周围血管生长，造成肿瘤细胞缺乏营养而萎缩、坏死;有的具有防止瘤细胞转移等等。有报道海产鱼类所提取的活性物质对乳腺癌、直肠癌、食道癌胃癌、鼻咽癌、结肠癌等具有预防和辅助治疗作用。我们研究所应用海产鱼类提取的多肽和从卵清蛋白提取的白蛋白多肽为主要原料,开发的新生肽具有增强免疫和抑制肿瘤的作用。

复合小分子肽主要成分：人参（五年以下人工种植）、牛骨髓肽、海洋鱼低聚肽、牡蛎肽、地龙蛋白肽、苦瓜肽、纳豆粉、菊粉