纳豆和纳豆激酶的营养保健功效，日本纳豆激酶与预防心脑血栓

摘要：日本为什么成为世界长寿国家？纳豆功不可没——纳豆的功能与作用纳豆，起源于中国古代，自秦汉(公元前221年-公元220年)以来开始制作，由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成豆制品。目前，全...

日本为什么成为世界长寿国家？纳豆功不可没——纳豆的功能与作用

纳豆，起源于中国古代，自秦汉(公元前221年-公元220年)以来开始制作，由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成豆制品。目前，全世界，尤其是日本和整个东南亚的人们对纳豆的作用高度认可，食用者众多。而纳豆制成的保健产品、生物制剂被人们广泛接受。

日本的医学家、生理学家研究得知，大豆的蛋白质具有不溶解性，而做成纳豆后，变得可溶并产生氨基酸，而且原料中不存在的各种酵素会由于纳豆菌及关联细菌产生，帮助肠胃消化吸收。纳豆的成分是:水分61.8%、粗蛋白19.26%、粗脂肪8.17%、碳水化合物6.09%、粗纤维2.2%、灰分1.86%，作为植物性食品，它的粗蛋白、脂肪最丰富。纳豆系高蛋白滋养食品，纳豆中含有的酶，食用后可排除体内部分胆固醇、分解体内酸化型脂质，使异常血压恢复正常。

纳豆的功效与作用.png

纳豆的功效与作用强大是有目共睹的，但是若论纳豆的功效都有哪些的话，那还真的没有多少人能——答得出来，下面我就来带大家一起看看吧!

1.排毒养颜

纳豆中的纳豆菌在人体内不会受到胃酸的影响，可以顺利的通过胃液达到肠内。纳豆菌会产生吡啶二羧酸，可以有效的杀灭、抑制肠道内的有害菌和病毒，从而使肠道内的菌群达到一个有利健康的动态平衡，增强人体消化机能，迅速解决便秘、肠炎、腹泻问题，还你一个健康的肠道。日本就有“吃纳豆调整肠胃，预防便秘和下痢”的谚语。

2.减肥不反弹

纳豆中的粘液素是由谷氨酸多肽以特别的结构组成，它具有与膳食纤维相似的作用，但是吸水率比膳食纤维还高，在人体内会与膳食纤维一起膨胀也不易被吸收，会给人很强的饱腹感，从而减少人体对脂肪的吸收。另外，纳豆中的维生素B2支持体内脂肪燃烧，防止脂肪在体内堆积，达到减肥之效。

3.防止骨疏松

纳豆中有丰富的大豆异黄酮和维生素K2。我们知道骨质是由维生素K2和优质蛋白质先形成骨元蛋白，再与钙生成骨质，蓄积骨中，增加骨密度这三大要素缺一不可。纳豆中的大豆异黄酮恰恰可以防止骨中钙的溶解，维生素K2又可以将钙固定在骨中，所以大豆异黄酮和维生素K2可以相互协力防止骨疏松的发生。

4.提高人体免疫力

纳豆中含有丰富的氨基酸。氨基酸又是蛋白质的主要构成成分，组成人体的氨基酸大约20多种，有8种是必需的氨基酸但是又无法通过人体自我合成，所以只能通过外源性的摄入。令人称奇的是，纳豆竟将8种必需氨基酸全部含有，这是非常罕见的。如这其中的色氨酸，有天然助眠剂的美誉，多吃纳豆可以改善睡眠。

5.预防心脑血栓

纳豆中含有丰富的纳豆激酶，纳豆激酶是一种溶纤维蛋白酶，可以很好的分解血栓。每克湿纳豆溶栓效果相当于尿激酶1600IU。纳豆激酶对血栓的作用时间长达8-12小时，而且可以在毛细血管中发挥作用。

3.防止骨疏松

4.提高人体免疫力

5.预防心脑血栓

纳豆作为一种发酵食物，拥有着无可比拟的抗癌功效。日本一直被誉为长寿之国，这与他们喜食纳豆有着微妙的关系。纳豆作为中老年人的养生食品是一个不错的选择，可以有助于预防人体的疾病，改善人体的亚健康状态。