一位文人笔下一苦瓜胜肽(苦瓜多肽)

  苦瓜在很多人眼中是一种很神奇的果蔬。在我国传统中医治疗里，苦瓜的根、茎、叶、花、果实和种子可作为药用，有除邪热、解疲劳、清心明目、益气壮阳的功效。李时珍在《本草纲目》中记载，苦瓜“清心明目，益气解热”。清代医学家王士雄在《随息居饮食谱》中也记载了苦瓜“青则苦寒涤热，明目清心，熟则养血滋肝，润脾补肾。”中医常用苦瓜作为单方治疗剂，青嫩者能清暑明目、除热解毒；成熟者能益气养血。除了汉族之外，佤族、基诺族、畲族、侗族、傣族等许多少数民族也将苦瓜作为其民族医药的重要成分。

   经过现代医学的研究发现，苦瓜之所以苦，是由于它含有抗疟疾的喹宁，喹宁能抑制过度兴奋的体温中枢。苦瓜营养丰富，还含有较多的脂蛋白，可促进人体免疫系统抵抗癌细胞，经常食用可以增强人体免疫功能。此外，苦瓜还含有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜甙、磷、铁和多种矿物质、氨基酸等，具有极高的药用价值。不仅可以成为糖尿病、心血管疾病、癌症、艾滋病、肥胖症等疾病患者的疗效食品，也可以作为人们预防这些疾病的保健食品。苦瓜的神奇在于它能不断地给人惊喜。苦瓜虽然很苦，但世间万物，存在即合理，每一个人，每一个物种总有他的价值所在，只是还等待着人们去发现。

  偶然间看到一则关于苦瓜的消息，让我激动良久。

  早在1999年，印度科学家便从苦瓜中成功提取一种类似于胰岛素的物质苦瓜多肽，并发现其具有良好的降糖功效，并被研制成药品。在此基础上，最近英国食品研究院学者何静仁教授，经过10年深入研究，从苦瓜中筛选并提取出苦瓜小分子胜肽。而这种苦胜肽则是除胰岛素外唯一能直接与细胞表面胰岛素受体结合，且结合力比胰岛素更强的天然物质。它能使血液里过高的血糖能正常进入细胞中利用并代谢，达到降血糖的功效，并带动脂肪及蛋白质的代谢，进而达到预防各种慢性病及糖尿病并发症的作用。在当前，现代医药技术更是赋予了苦瓜更多、重要的健康意义。人们常说“是药三分毒”，如果苦瓜肽的这种功效被开发出来，当然是更接近于天然的品质，更能有良好的效果，而减少副作用。这无疑在糖尿病治疗与预防领域中具有划时代意义，是从化学降糖到生物降糖的一次革命。对中国1.39亿糖尿病人、全球4.15亿糖尿病患者来说，不啻是一个令人甜心的福音。

  没想到苦瓜的价值得到了深层的挖掘，我不禁慨叹，不知道是人类的智慧是如此强大，还是苦瓜是如此神奇，这苦口的苦瓜会让带给人们内心的温暖和甜蜜。

  苦瓜生长从不择地，落地而生，疙疙瘩瘩，却碧翠透明，味道虽苦，可从不把苦味传给其他食物，被称为“有君子之德，有君子之功”，被美食家誉为“君子菜”。这也许就是苦瓜神奇的原因所在，只苦自己，不苦别人。精准扶贫又何尝不是呢？苦瓜虽小，功效巨大，吃的是苦，品的是甜，苦口甜“心”，这半生瓜，带给人的不仅是身体的保健，还有着很多哲理的神思。

选自《苦瓜》

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